湛江HA***认证-HA***认证-临智略企业管理

HA***的重要性是什么

在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HA***的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，汕尾HA***认证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。HA***通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点（***），只对关键控制点（***）采用有效的预防措施和监控手段，就达到了有效控制危害性的目的，对企业来说，是一种有效低成本的安全预防方法。

严重性

指某个危害的大小或存在某种危害时所致后果的严重程度。

需要强调，严重性随剂量和个体的不同而不同，通常剂量越高，湛江HA***认证，***发生的严重程度就越高。高危人群(如婴***、病b人、老年人)对微生物危害的敏***比健康***高，HA***认证，这些人患病的后果较严重。

***性(Risk)

对危害发生可能性的估计。***生可分为高、中(M)、低(L)和忽略不计(N)。

关键控制点(Critical Control Point，***)

指一个操作环节，茂名HA***认证，通过在该步骤施予一预防或控制措施，能消除或大程度地降低一个或几个危害。

关键控制点又可分为***1和***2两种。***1是一个操作环节可以消除或预防危害，如高温消毒。***2指一操作环节能大程度地减少危害或延迟危害的发生，但不能完全消除危害，例如，冷藏易腐f败的食品。

HA***的含义

什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？

危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的不好影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫j剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。

HA***表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁